Тыквенная икра с паприкой

Name: Тыквенная икра с паприкой
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 400 (гр.) тыква средняя; чесночные лепешки — по вкусу; яблоки — по вкусу; 1 (шт.) болгарский перец красный; 1 (шт.) морковь; 3 (шт.) томаты; 1 (шт.) репчатый лук; 2 (шт.) зубчик чеснока; 2 (ст.л.) оливковое масло; 2 (ст.л.) сок лимона; 1/2 (ч.л.) паприка; 1 (ч.л.) соль; 1/4 (ч.л.) черный перец

65 минПерекусЗаготовкиСоусы/заправки

Легкая и сочная закуска для осенних вечеров! Приготовьте и смело храните в закрытой баночке, чтобы наслаждаться в любой момент с хрустящей лепешкой, свежим яблоком или нашими фаршированными грибами. Все овощи запекаются в простых и ароматных специях, взбиваются и аппетитная тыквенная икра готова!

Не содержит

Лактоза
Бобовые
Глютен
Соя
Крахмал
Сахар

Ингредиенты

400 (гр.) тыква средняя
1 (шт.) болгарский перец красный
1 (шт.) морковь
3 (шт.) томаты
1 (шт.) репчатый лук
2 (шт.) зубчик чеснока
2 (ст.л.) оливковое масло
2 (ст.л.) сок лимона
1/2 (ч.л.) паприка
1 (ч.л.) соль
1/4 (ч.л.) черный перец

Подавать с:

чесночные лепешки — по вкусу
яблоки — по вкусу

Приготовление

Промойте все овощи и нарежьте небольшими кусочками. Также очистите лук и чеснок и положите к овощам. Выложите все на противень, застеленный пергаментной бумагой, полейте оливковым маслом и добавьте специи, перемешайте.
Разогрейте духовку до 190°С.
Выпекайте пока овощи не станут мягкими и не покроются золотой корочкой. Около 30-40 минут.
Достаньте противень из духовке и дайте немного остыть. Переложите все овощи в мощный блендер, выдавите сок лимона и взбейте до однородного состояния. При необходимости добавляйте немного воду, чтобы смесь проще взбивалась.
Переложите готовую икру в небольшую емкость и подавайте с лепешкой, яблоками или нашими фаршированными грибами. Наслаждайтесь!

Примечания

* Рецепт грибов можно найти на нашей Платформе под названием «Фаршированные грибы с сыром и пеканом». Эти рецепты можно использовать не только как закуску, но и как основной прием пищи!

Правило тарелки

Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.

Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.

Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.

Продукт	Белки	Жиры	Ккал.
Тунец	29,4	1	148
Тыквенные семена	29,34	49,05	445
Миндаль	21	49	576
Лосось	19,84	6,34	147
Кужут	19,4	48,7	565
нут	19	6	236
Семена чиа	16,54	30,74	485
Фасоль	8,7	0,5	126
Авокадо	2	20	198
Оливковое масло Extra Virgin	0,23	91,38	848,57

Продукт	Угл. (г.)	Минералы (мг.)							Витамины (мг.)
		Ca	Mg	P	K	Fe	Na	Mn	C	E	A	K	B4	B5	B6	B7	PP
Гранат	18,80	10	12	36	236	0,3
Черника	14,48	6	6	12	77	0,28			9,7	0,57	0,003				0,052
Петрушка	6,2	138	50	58	554	6,2			133		0,421	1,640
Малина	8,2	40	22	37	224	1,2			25	0,6	0,033					0,0019	0,7
Томаты	3,89	10	11	24	236	0,3			13,7	0,5	0,042	0,0079			0,1
Сельдерей	2,97	40	11	24	260		80		3,1	0,27			6,1	0,246
Цветная капуста	4,97	22	15	44	299		30		47,2				44,3	0,667	0,184
Горький шоколад	48,2	45	133	170	363	5,6	8			0,8							2,1
Красная капуста	5,1	53	16	32	302	0,6		0,243	60			0,0382			0,23	0,0029
Банан	21,7	5	27	22	358	0,3		0,3	8,7		0,003		9,8	0,3	0,4