Свежие овощные Роллы с Соусами

Name: Свежие овощные Роллы с Соусами
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 (мл.) миндальная паста; 100 (гр.) рис; 100 (мл.) соевый соус; 4 (шт.) рисовая бумага; 1/2 (шт.) сок лимона; 50 (гр.) зелёный горошек; 1/4 (шт.) болгарский перец красный; 1/4 (шт.) болгарский перец желтый; 1/4 (шт.) перец зеленый; 1 (шт.) авокадо; 1 (шт.) огурец; 1/2 (шт.) морковь; 30 (гр.) красная капуста; соль — по вкусу; 15 (гр.) сливочное масло

25 минОбедПерекусСоусы/заправкиЛегкоБез выпеканияЗаготовки

Свежие овощные роллы – полноценный и яркий рецепт! Всем любителям суш/роллов посвящается! Особенно здорово этот рецепт готовить и брать с собой на работу/учебу или какое-то определенное место и в перерыве не бегать за кофем, не есть булочки и тд., а насладиться вкусным и сбалансированным перекусом!

Не содержит

Бобовые
Глютен
Сахар

Содержится

Лактоза
Соя
Крахмал

Ингредиенты

100 (гр.) рис
4 (шт.) рисовая бумага
50 (гр.) зелёный горошек
1/4 (шт.) болгарский перец красный
1/4 (шт.) болгарский перец желтый
1/4 (шт.) перец зеленый
1 (шт.) авокадо
1 (шт.) огурец
1/2 (шт.) морковь
30 (гр.) красная капуста
соль — по вкусу
15 (гр.) сливочное масло

Соусы:

100 (мл.) миндальная паста
100 (мл.) соевый соус
1/2 (шт.) сок лимона

Советы

Как заворачивать? Чтобы бумага не распалась и не порвалась во время заворачивания роллов, делайте это быстро и не перегружайте начинкой.

Приготовление

Сварите рис.
Подготовьте все ингредиенты: нарежьте перец, морковь, огурец очень тонкими полосками с помощью специального приспособления или ножом. Замороженный горошек замочите в кипятке на несколько минут. Нарежьте авокадо и капусту.
Готовый рис заправьте сливочным маслом и щепоткой соли.
Теперь самое ответственное! Чтобы рисовая бумага не порвалась нужно правильно ее использовать. На секунд 10-15 замочить в теплой воде, чтобы она немного размокла, затем дайте лишней воде стечь и переместите на досточку. Там уже и начинайте лепить ролл.
На бумагу ложкой положите рис, все овощи и заверните ролл. Проделайте все то же самое с остальными!
Особенно вкусно подавать с миндальной пастой или соевым соусом. Половинкой сока лимона можно сбрызнуть ролл перед употреблением.

Примечания

* Хранить советуем в герметичном контейнере до 4 дней.
** Обращайте на состав соевого соуса. Продуктов с хорошим составом не много, но они есть.
*** Рис с нутрициологической точки зрения питательнее и ценнее коричневый, дикий и бурый. Советуем выбирать из этих видов.
**** Рисовую бумагу можно найти в отделе японской кухни, там же где и рисовая лапша, соевый соус, водоросли и т.п.

Правило тарелки

Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.

Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.

Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.

Продукт	Белки	Жиры	Ккал.
Тунец	29,4	1	148
Тыквенные семена	29,34	49,05	445
Миндаль	21	49	576
Лосось	19,84	6,34	147
Кужут	19,4	48,7	565
нут	19	6	236
Семена чиа	16,54	30,74	485
Фасоль	8,7	0,5	126
Авокадо	2	20	198
Оливковое масло Extra Virgin	0,23	91,38	848,57

Продукт	Угл. (г.)	Минералы (мг.)							Витамины (мг.)
		Ca	Mg	P	K	Fe	Na	Mn	C	E	A	K	B4	B5	B6	B7	PP
Гранат	18,80	10	12	36	236	0,3
Черника	14,48	6	6	12	77	0,28			9,7	0,57	0,003				0,052
Петрушка	6,2	138	50	58	554	6,2			133		0,421	1,640
Малина	8,2	40	22	37	224	1,2			25	0,6	0,033					0,0019	0,7
Томаты	3,89	10	11	24	236	0,3			13,7	0,5	0,042	0,0079			0,1
Сельдерей	2,97	40	11	24	260		80		3,1	0,27			6,1	0,246
Цветная капуста	4,97	22	15	44	299		30		47,2				44,3	0,667	0,184
Горький шоколад	48,2	45	133	170	363	5,6	8			0,8							2,1
Красная капуста	5,1	53	16	32	302	0,6		0,243	60			0,0382			0,23	0,0029
Банан	21,7	5	27	22	358	0,3		0,3	8,7		0,003		9,8	0,3	0,4