Салат с Лососем и Лимонным соусом

Name: Салат с Лососем и Лимонным соусом
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 300 (гр.) лосось запеченный; 3 (ст.л.) майонез; 4 (шт.) огурцы (мелкие); 1 (ч.л.) дижонская горчица; 1/2 (шт.) сок лимона; 180 (гр.) красная капуста; 1 (шт.) зеленый лук (стебель); 1 (шт.) зубчик чеснока; 2 (шт.) свежий укроп пучок; черный перец — по вкусу; соль — по вкусу

55 минУжинОсновной прием пищиСытный рецепт10 ингредиентов и меньшеЗаготовкиСоусы/заправкиЗаготовки в морозилкуСалат

Это супер простой и сытный салат с лососем имеет нежнейший вкус и тающую текстуру, благодаря лимонному соусу. А красная капуста добавит ценной клетчатки, антиоксидантов, фитонцидов и других важных для женского здоровья ферментов блюду. Уже не терпится попробовать?! 

Не содержит

Лактоза
Бобовые
Глютен
Соя
Крахмал
Сахар

Ингредиенты

300 (гр.) лосось запеченный
4 (шт.) огурцы (мелкие)
180 (гр.) красная капуста
1 (шт.) зеленый лук (стебель)
2 (шт.) свежий укроп пучок

Для соуса:

3 (ст.л.) майонез
1 (ч.л.) дижонская горчица
1/2 (шт.) сок лимона
1 (шт.) зубчик чеснока
черный перец — по вкусу
соль — по вкусу

Советы

Рецепт подходит для заготовок.  В холодильнике: храните в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. В морозилке: можно заморозить блюдо на будущий прием пищи! Храните в морозильной упаковке до 3 месяцев. Просто не забудьте упаковать его и удалить как можно больше воздуха, чтобы предотвратить ожог морозильной камеры. Затем разморозьте в холодильнике за день до того, как вы захотите насладиться им!

Приготовление

Вы можете воспользоваться рецептом Greens «Цитрусовый запеченный лосось в духовке», чтобы приготовить вкусный лосось, который составит основу салата.
Остывший лосось разделите на небольшие части вилкой или руками и поместите в глубокую салатницу.
Туда же добавьте мелко натертую капусту, нарезанный кружками огурец, нарубленный лук и укроп
Приготовьте соус смешав все ингредиенты для соуса в отдельной небольшой миске. Залейте соусом салат, тщательно перемешайте, попробуйте на вкус для проверки достаточного количества соли/перца или лимона.
Можно подавать: разложите салат по тарелкам или же сделайте овощные лодочки (как показано ниже в фотографиях) на салате Айсберг и листах красной капусты, положив в середину ложку салата. Приятного аппетита!

Примечания

* Вы можете запечь лосося в форме для запекания в духовке на основе трав или простых специй с лимоном, либо воспользоваться нашим рецептом запеченного лосося – выбор за вами.
** Мы знаем, что у многих людей есть предпочтения в отношении ингредиентов и разные диетические ограничения, поэтому вы можете заменить, если необходимо: 1) Майонез – в качестве основы для заправки можно использовать йогурт и/или сметану. 2) красную капусту – если не можете найти/не нравится вкус на другой вид капусты мелко натертой/нарезанной. 3) зеленый лук и укроп – смело добавляйте петрушку, красный репчатый лук или базилик.
*** Используйте рецепт домашнего пп-майонеза на Greens вместо промышленного.

Правило тарелки

Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.

Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.

Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.

Продукт	Белки	Жиры	Ккал.
Тунец	29,4	1	148
Тыквенные семена	29,34	49,05	445
Миндаль	21	49	576
Лосось	19,84	6,34	147
Кужут	19,4	48,7	565
нут	19	6	236
Семена чиа	16,54	30,74	485
Фасоль	8,7	0,5	126
Авокадо	2	20	198
Оливковое масло Extra Virgin	0,23	91,38	848,57

Продукт	Угл. (г.)	Минералы (мг.)							Витамины (мг.)
		Ca	Mg	P	K	Fe	Na	Mn	C	E	A	K	B4	B5	B6	B7	PP
Гранат	18,80	10	12	36	236	0,3
Черника	14,48	6	6	12	77	0,28			9,7	0,57	0,003				0,052
Петрушка	6,2	138	50	58	554	6,2			133		0,421	1,640
Малина	8,2	40	22	37	224	1,2			25	0,6	0,033					0,0019	0,7
Томаты	3,89	10	11	24	236	0,3			13,7	0,5	0,042	0,0079			0,1
Сельдерей	2,97	40	11	24	260		80		3,1	0,27			6,1	0,246
Цветная капуста	4,97	22	15	44	299		30		47,2				44,3	0,667	0,184
Горький шоколад	48,2	45	133	170	363	5,6	8			0,8							2,1
Красная капуста	5,1	53	16	32	302	0,6		0,243	60			0,0382			0,23	0,0029
Банан	21,7	5	27	22	358	0,3		0,3	8,7		0,003		9,8	0,3	0,4