УжинОсновной прием пищиСытный рецептСоусы/заправкиЗаготовкиЗаготовки в морозилку
Запеченные фрикадельки из тунца – это здоровая альтернатива обычным фрикаделькам из переработанных продуктов. Их легко приготовить из нескольких банок тунца, и они идеально подходят для низкоуглеводной закуски или полноценного ужина/обеда в компании с греческим соусом и по желанию с запечными овощами. Это тот рецепт, с которым справиться каждый начинающий на кухне, и к тому же, такие шарики очень весело готовить!
Сытность
Персоны
6
Время
Не содержит
Бобовые
Глютен
Соя
Крахмал
Сахар
Содержится
Лактоза
Ингредиенты
300 (гр.) тунец консервированный
60 (гр.) шпинат
2 (шт.) яйца
1 (ст.л.) майонез
1/2 (шт.) репчатый лук
2 (ст.л.) оливковое масло
60 (гр.) миндальная мука
1 (шт.) свежая петрушка пучок
Соус:
200 (мл.) греческий йогурт
2 (шт.) свежий укроп пучок
1 (шт.) зубчик чеснока
1/2 (шт.) сок лимона
соль — по вкусу
черный перец — по вкусу
Советы
Греческий соус придаст нужную сочность блюду. Очень советуем!
Приготовление
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный молодой шпинат и жарьте еще 1-2 минуты или пока шпинат не завянет. Затем добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и чеснок и обжаривайте в течение минуты (или можете использовать сушеный лук и чеснок, как сделали мы в данном рецепте).
Переложите луково-шпинатную смесь в миску и дайте ей остыть.
Поставьте разогреваться духовку до 170°С.
Слейте от банок с тунцом всю воду и добавьте его в миску вместе с охлажденными овощами, миндальной мукой, яйцами, майонезом, лимонным соком, петрушкой, укропом, солью и перцем.
Используйте свои руки, чтобы смешать все вместе, разбивая любые большие куски тунца. Чем тоньше смесь, тем легче она склеится.
Используйте среднюю ложку, чтобы вычерпать равномерное количество смеси. Пальцами слепите из него шар, затем положите его на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте фрикадельки из тунца в течение 20-25 минут или до легкого золотистого цвета.
Для приготовления греческого соуса нужно просто нарезать и смещать все ингредиенты.
Подавайте фрикадельки вместе с соусом и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Примечания
* Количество ингредиентов указано исходя из 20 штук фрикаделек.
** Когда вы потушите шпинат, можете поставить его в холодильник, чтобы ускорить процесс остывания.
*** Если ваши фрикадельки слишком водянистые, вы можете добавить еще немного миндальной или кокосовой муки (она хорошо впитывает).
**** Покупайте тунец с хорошим составом и содержанием белка.
***** Хранятся фрикадельки в герметичном контейнере в течение 7 дней. В морозилке до 2 месяцев.
Правило тарелки
Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.
Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.
Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.
