ОбедУжинСытный рецептОсновной прием пищиПраздничныеGreensЗаготовкиЗаготовки в морозилку
Летнее, тропическое, красивое и сытное блюдо – идеально на обед и ужин. Сочетание курицы и ананаса уже давно считается классическим, и не просто так. Сочность и сладость ананаса так хорошо дополняет курицу-гриль, а вместе с жареным рисом, болгарским перцем, морковью и горошком получается удивительное сочетание! Этот рецепт хорош на теплые летние будни, праздничные застолья, а переместив блюдо в привычную тарелку подойдет на любой сезон! Подавайте, пока горячее и наслаждайтесь!
Сытность
Персоны
6
Время
Не содержит
Лактоза
Бобовые
Глютен
Сахар
Содержится
Соя
Крахмал
Ингредиенты
1 (шт.) ананас
2 (стак.) рис бурый
100 (гр.) зеленый горошек
1/2 (шт.) морковь
80 (гр.) болгарский перец
2 (шт.) зубчик чеснока
1/2 (ч.л.) имбирь свежий
3 (ст.л.) оливковое масло
3 (ст.л.) соевый соус
3 (ст.л.) кунжутное масло
1/2 (шт.) сок лимона
1/4 (ч.л.) черный перец
2 (ст.л.) зеленый лук
Маринад:
400 (гр.) куриная грудка
2 (ст.л.) соевый соус
1/2 (ч.л.) паприка
1/4 (ч.л.) черный перец
1 (щепотк.) соль
Советы
» Остатки ананаса. Вполне вероятно, что у вас может остаться половина или меньшая часть кубиков ананаса, после того, как вы достанете его из кожуры. Просто уберите эти кусочки в морозилку, чтобы в любой момент быстро приготовить Ананасовый или другой смузи.
» Хранение. Готовое блюдо можно хранить от 4 до 5 дней в холодильнике в герметичном контейнере. В морозилке в отдельном контейнере рис хранится до 3 месяцев. Разморозьте его в холодильнике, а затем поместите в микроволновку на несколько минут, либо подогрейте на плите. Так будет даже вкуснее, появится ощущение только что приготовленного свежего блюда. За ананасы не переживайте, их плита не испортит. Более того, жаренный ананас очень вкусное блюдо! У нас есть рецепт вместе с мороженым на Greens!
» Используйте другой протеин. Курица здесь не единственный вариант. Вы также можете приготовить нарезанную кубиками индейку, креветки или большие грибы или тофу.
» Филе птицы перед жаркой советуем замочить в холодной воде с солью на 30-50 минут, чтобы соль вытянула лишние потенциально вредные вещества из мяса, тяжелые металлы. Затем промокните бумажным полотенцем и можно готовить! Так можно делать каждый раз, готовя рецепт из птицы (подходит и для индейки).
» Никогда не промывайте сырое мясо! Таким образом разносятся бактерии во все стороны, высокие температуры и так смогут удалить все вредные вещества.
Приготовление
Нарежьте мелкими кусочками курицу и выложите в глубокую тарелку вместе со всеми ингредиентами для маринада. Накройте пленкой и дайте постоять некоторое время.
А пока курица маринуется, промойте рис, пока вода не станет прозрачной и отварите на медленном огне под крышкой до готовности.
Время разделать ананас: разрежьте вдоль на 2 равные части вместе в красивым хвостиком и сделайте ножиком надрезы по всему ананасу в виде кубиков. Далее ложкой достаньте эти кубики и сформируйте глубокие ровные тарелки из кожуры ананаса. Возможно, понадобится немного счистить ложкой все края фрукта.
Большие кубики ананаса нарежьте на маленькие кубики.
Такими же маленькими кубиками нарежьте морковь и болгарский перец.
Обжарьте курицу на сковороде-гриль до красивого румяного оттенка. Готовую курицу спрысните соком лимона.
Выложите в тарелку готовый рис.
На оливковом масле обжарьте свежий имбирь и чеснок буквально 1 минуту до появления приятного аромата, далее всыпьте овощи, перемешайте, поперчите и готовьте 3-4 минуты на среднем огне.
Добавьте курицу, перемешайте, спустя 30 секунд выложите ананас, снова перемешайте и оставьте на 1 минуту. После чего остается добавить готовый рис и вылить на него соевый соус и кунжутное масло, все тщательно перемешать и готовить еще 3-4 минуты, чтобы все вкусы и запахи смешались.
Готовый жареный рис выложите в ананасовые тарелки и посыпьте свежим зеленым луком. Наслаждайтесь немедленно!
Примечания
* Рис советуем выбирать коричневый, дикий или бурый.
** Сок лимона придает не только приятную кислинку блюду, но и помогает сдвинуть кислотность птицы в сторону щелочи, нормализуя кислотно-щелочной баланс. Этот критерий очень важен в здоровом питании.
Правило тарелки
Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.
Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.
Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.
