СалатОбедУжинСытный рецептОсновной прием пищиСоусы/заправкиЛегко10 ингредиентов и меньше
Простой салат с отварными креветками, сельдереем и красным луком прекрасен в любую пору! Это не только салат, но и перекус, можно за 1 минуту приготовить лодочки из свежего салата и начинить их креветками, как показано ниже в фотографиях. Приятные оттенки салата ассоциируются с приходом весны и началом лета. На первый взгляд блюдо может показаться сложным (возможно из-за некоторой экзотичности креветок), но оно состоит всего из 3 главных ингредиентов, а для соуса все продукты скорее всего уже есть в вашем холодильнике! Смелее!
Сытность
Персоны
2
Время
Не содержит
Лактоза
Бобовые
Глютен
Соя
Крахмал
Сахар
Ингредиенты
500 (гр.) креветки королевские
3 (ст.л.) сельдерей
2 (ст.л.) красный репчатый лук
Соус:
3 (ст.л.) майонез
1 (ст.л.) желтая горчица
4 (ст.л.) сок лимона
1 (ч.л.) цедра лимона
2 (ст.л.) свежий укроп
2 (шт.) зубчик чеснока
1/4 (ч.л.) черный перец
1/2 (ч.л.) соль
Советы
» Виды креветок. Для этого рецепта подойдут как свежие, так и замороженные креветки. Поскольку в этом салате много креветок, качество будет иметь значение. Вот несколько советов, которые следует отметить у обоих видов.
» Свежие креветки. Если вы покупаете свежие креветки, убедитесь, что они действительно свежие. То есть, они не лежали на льду в магазине или просто разморозились из-за того, что были ранее заморожены. Всегда спрашивайте конкретные детали у продавца рыбы и морепродуктов!
» Замороженные креветки: если вы не уверены, есть ли свежие креветки на рынке, упакованные замороженные креветки – всегда отличный выбор! Как правило, после поимки их быстро замораживают, что помогает сохранить свежесть. Просто не забудьте купить замороженные креветки с удаленными хвостами (для удобства) и выбирайте крупные вкусные сорта. Многие креветки действительно имеют вкус не самый приятный, в этом плане свежие лидируют (там больше вероятность купить вкусный продукт), но не спешите, изучите все доступные марки и сделайте лучший выбор!
» Варианты подачи. Этот холодный салат с креветками хорош сам по себе. Но вы также можете использовать листовой салат айсберг в качестве лодочки для салата. Салат романо тоже работает! Можно обернуть лепешку тортилья вместе со свежим шпинатом и парой ложек этого салата, или приготовить бутерброд, хрустящий тост. Добавить микрозелень или свежий огурец. Идей множество!
Хранение: Салат вкуснее всего, когда он свежеприготовлен. Но он также может храниться в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.
Приготовление
Приготовьте соус, смешав все ингредиенты для соуса. Перемешайте, отложите в сторону.
Отварите креветки. Для этого доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте креветки и готовьте 2–3 минуты, пока они не приготовятся и не станут розовыми.
Готовые креветки переложите в баню со льдом, для этого в глубокую миску выложите пару кубиком льда и поместите в них креветки. Дайте им остыть в течение 3 минут, затем откиньте на дуршлаг.
Мелко нарежьте сельдерей и красный лук.
В миску с креветками всыпьте сельдерей, лук и залейте соусом. Перемешайте и наслаждайтесь с листьями свежего салата или так, приятного аппетита!
Примечания
* Майонез можно сделать самостоятельно или покупая в магазине, важно обращать внимание на состав: чем меньше, натуральнее и понятнее он будет, тем лучше.
Правило тарелки
Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.
Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.
Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.
