Яблочный Штрудель

Name: Яблочный Штрудель
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 200 (гр.) пшеничная мука; 2 (шт.) яблоки; фисташковая стружка — по вкусу; 100 (гр.) домашняя гранола; 100 (мл.) охлажденная вода; стевия пудра — по вкусу; клубника — по вкусу; 50 (гр.) кокосовый сахар; 25 (мл.) оливковое масло; 1 (ч.л.) корица молотая; 1/2 (ч.л.) яблочный уксус; 1 (ч.л.) сливочное масло; 1/4 (ч.л.) соль

75 минДесертЗаготовкиПраздничные

Максимально простой, вкусный и быстрый рецепт классического Штруделя в домашних условиях. Без дрожжей, длительного приготовления, с хрустящей корочкой и ароматными сухофруктами. Нежные и сочные яблоки прекрасны в десертах! Этот – не исключение. Посыпайте пудрой, перетертыми фисташками или ягодами по вкусу. Наливайте чай и приглашайте домашних!

Не содержит

Бобовые
Соя

Содержится

Лактоза
Глютен
Крахмал
Сахар

Ингредиенты

200 (гр.) пшеничная мука
100 (мл.) охлажденная вода
25 (мл.) оливковое масло
1/2 (ч.л.) яблочный уксус
1/4 (ч.л.) соль

Для начинки:

2 (шт.) яблоки
100 (гр.) домашняя гранола
50 (гр.) кокосовый сахар
1 (ч.л.) корица молотая
1 (ч.л.) сливочное масло

Подавать с:

фисташковая стружка — по вкусу
стевия пудра — по вкусу
клубника — по вкусу

Советы

Время от времени. Выпечка из теста и с сахаром являются для многих самой вкусной и приятной, но помните, что хоть мы и постарались сделать рецепт максимально полезным (сохранив антиоксиданты, полезные вещества из гранолы, взяли кокосовый сахар и свежие яблоки), он все равно не является примером идеального десерта. Ванильная Панна-Котта или Ореховые шарики, Ягодные батончики на нашей Платформе содержат больше питательных веществ. Мы на Greens преследуем философию напитывания не только тела, но и души. И в тот день, когда вам действительно захочется приготовить и насладиться выпечкой, то лучше приготовить этот яблочный штрудель или наши Синнабоны, чем идти в магазин за покупными кексами. Просто помните, что выпечка – это сладость, это не основа рациона! И не заменяйте ими основные приемы пищи, даже завтрак. Завтрак должен быть полноценный и сытный! Хранение: в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. В холодильнике: 4-5 дней.

Приготовление

Приготовьте домашнюю гранолу с курагой, воспользовавшись нашим рекомендованным рецептом на Greens!
Смешайте все ингредиенты для теста венчиком или вилкой, затем продолжите замешивать руками минут 10.
Смажьте глубокую миску маслом (растительным, оливковым или кокосовым) и выложите в нее тесто. Накройте пленкой или полотенцем и уберите отдыхать минут на 30-60.
Взбейте гранолу в блендере, чтобы она стала мелкой.
Приготовьте начинку. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
Выложите яблоки в миску и смешайте с сахаром и корицей.
Поставьте духовку разогреваться на 200° С.
Положите на форму пергаментный лист, присыпьте немного мукой и выложите тесто. Аккуратно растяните его, чтобы получился длинный и не широкий рулет.
Выложите в середину теста гранолу и яблоки, оставляя немного места без начинки по двум длинным бокам, таким образом получится хорошо завернуть, закрыть штрудель.
Заверните штрудель и смажьте верх мягким сливочным маслом, посыпьте корицей и кокосовым сахаром.
Выпекайте 30 минут или до полной золотистой корочки.
Дайте немного остыть, прежде чем нарезать на кусочки и украшать клубникой, пудрой и фисташками. Приятного аппетита!

Примечания

* Используйте натуральное сливочное масло не менее 82,5% жирности.
** Регулируйте количество воды и/или муки, чтобы получилось тесто.
*** Конечно, вместо пудры стевии можно использовать обычную сахарную пудру, но наш вариант однозначно питательнее для организма.

Правило тарелки

Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.

Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.

Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.

Продукт	Белки	Жиры	Ккал.
Тунец	29,4	1	148
Тыквенные семена	29,34	49,05	445
Миндаль	21	49	576
Лосось	19,84	6,34	147
Кужут	19,4	48,7	565
нут	19	6	236
Семена чиа	16,54	30,74	485
Фасоль	8,7	0,5	126
Авокадо	2	20	198
Оливковое масло Extra Virgin	0,23	91,38	848,57

Продукт	Угл. (г.)	Минералы (мг.)							Витамины (мг.)
		Ca	Mg	P	K	Fe	Na	Mn	C	E	A	K	B4	B5	B6	B7	PP
Гранат	18,80	10	12	36	236	0,3
Черника	14,48	6	6	12	77	0,28			9,7	0,57	0,003				0,052
Петрушка	6,2	138	50	58	554	6,2			133		0,421	1,640
Малина	8,2	40	22	37	224	1,2			25	0,6	0,033					0,0019	0,7
Томаты	3,89	10	11	24	236	0,3			13,7	0,5	0,042	0,0079			0,1
Сельдерей	2,97	40	11	24	260		80		3,1	0,27			6,1	0,246
Цветная капуста	4,97	22	15	44	299		30		47,2				44,3	0,667	0,184
Горький шоколад	48,2	45	133	170	363	5,6	8			0,8							2,1
Красная капуста	5,1	53	16	32	302	0,6		0,243	60			0,0382			0,23	0,0029
Банан	21,7	5	27	22	358	0,3		0,3	8,7		0,003		9,8	0,3	0,4