Маффины с Пеканом и Инжиром

Name: Маффины с Пеканом и Инжиром
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: 3 (шт.) бананы; 140 (мл.) миндальное молоко; 150 (гр.) овсяная мука; 120 (гр.) нутовая мука; 1 (ст.л.) кокосовое масло; 50 (мл.) сироп агавы; 1/2 (стак.) инжир; 1/2 (стак.) пекан; 2 (ч.л.) разрыхлитель; 1/2 (ч.л.) корица; 1/4 (ч.л.) соль

30 минДесерт10 ингредиентов и меньшеПерекусЛегкоЗаготовкиПраздничные

Маффинами можно наслаждаться как самими по себе, так и вместе с йогуртом или мороженым по соседству. Если вы никогда не пробовали выпечку с Пеканом – самое время это исправить! Этот орех подарит чудесный вкус и аромат, характерный исключительно пекану, а инжир смягчит текстуру и насытит вкус!

Не содержит

Лактоза
Соя
Крахмал
Сахар

Содержится

Бобовые
Глютен

Ингредиенты

3 (шт.) бананы
140 (мл.) миндальное молоко
150 (гр.) овсяная мука
120 (гр.) нутовая мука
1 (ст.л.) кокосовое масло
50 (мл.) сироп агавы
1/2 (стак.) инжир
1/2 (стак.) пекан
2 (ч.л.) разрыхлитель
1/2 (ч.л.) корица
1/4 (ч.л.) соль

Советы

Праздник к нам приходит! Данный рецепт Маффинов станет отличным и полезным дополнением любого праздничного стола! В Рождество или под Новый год будет особенно здорово испечь их в один из холодных вечеров. А также Маффины можно приготовить и подарить родному человеку, подарок сделанный своими руками, да еще такой вкусный и сладкий порадует каждого! Рецепт подходит для заготовок. Лучше всего наслаждаться этими маффинами сразу, теплыми из духовки. Но их также можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Приготовление

В глубокой миске превратите в кашицу бананы с помощью вилки. Затем добавьте молоко, масло и хорошо перемешайте.
Нарежьте мелко инжир и нарубите пекан. Отложите в сторону немного орехов для украшения.
Добавьте все оставшиеся ингредиенты к банановой смеси и перемешайте, пока не останется комочков.
Разогрейте духовку до 200°C и слегка смажьте формы для кексов кокосовым маслом.
Заполните лунки формы смесью и посыпьте орехом верх каждого маффина.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 18-20 минут или до полной готовности. Можете использовать зубочистку, чтобы понять пропеклись ли маффины, просто проткните один из кексов и если зубочистка чистая – все готово.
Дайте маффинам остыть несколько минут, прежде чем вынимать из формы для кексов и можно наслаждаться!

Примечания

* Вместо кокосового масла можно использовать растопленное сливочное или масло Гхи. Но мы советуем преимущественно кокосовое, оно тут будет вкуснее + хранится в холодильнике дольше.
** Вместо миндального молока можно использовать кокосовое, оно также отлично подходит блюду! Как и соевое, если хочется еще больше усилить количество белка в рецепте.
*** Мы не советуем заменять нутовую муку универсальной или другой мукой, так как это может привести к тому, что кексы будут слишком плотными и сухими. К тому же, нутовая мука богата на минералы, белок и отсутствие крахмала или глютена.
**** Пекан лучше всего подходит блюду. И если вы еще никогда не пробовали этот орех – срочно советуем это исправить! Можно приобретать уже очищенный орех, если он будет доступен, либо же в скорлупе. Благодаря орехоколу получится достаточно быстро очистить орех, скорлупа у него намного тоньше, чем у грецкого ореха – его ближайшего собрата, поэтому немного усилий и все получится!
***** Количество порций указано из расчета на 15 штук маффинов.

Правило тарелки

Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.

Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.

Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.

Продукт	Белки	Жиры	Ккал.
Тунец	29,4	1	148
Тыквенные семена	29,34	49,05	445
Миндаль	21	49	576
Лосось	19,84	6,34	147
Кужут	19,4	48,7	565
нут	19	6	236
Семена чиа	16,54	30,74	485
Фасоль	8,7	0,5	126
Авокадо	2	20	198
Оливковое масло Extra Virgin	0,23	91,38	848,57

Продукт	Угл. (г.)	Минералы (мг.)							Витамины (мг.)
		Ca	Mg	P	K	Fe	Na	Mn	C	E	A	K	B4	B5	B6	B7	PP
Гранат	18,80	10	12	36	236	0,3
Черника	14,48	6	6	12	77	0,28			9,7	0,57	0,003				0,052
Петрушка	6,2	138	50	58	554	6,2			133		0,421	1,640
Малина	8,2	40	22	37	224	1,2			25	0,6	0,033					0,0019	0,7
Томаты	3,89	10	11	24	236	0,3			13,7	0,5	0,042	0,0079			0,1
Сельдерей	2,97	40	11	24	260		80		3,1	0,27			6,1	0,246
Цветная капуста	4,97	22	15	44	299		30		47,2				44,3	0,667	0,184
Горький шоколад	48,2	45	133	170	363	5,6	8			0,8							2,1
Красная капуста	5,1	53	16	32	302	0,6		0,243	60			0,0382			0,23	0,0029
Банан	21,7	5	27	22	358	0,3		0,3	8,7		0,003		9,8	0,3	0,4