Оливково-лимонная Заправка

Name: Оливково-лимонная Заправка
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6
Ingredients: 1/4 (стак.) сок лимона; 1/3 (стак.) оливковое масло; 1 (ч.л.) дижонская горчица; 1 (шт.) зубчик чеснока; 1 (ч.л.) мед; 1 (щепотк.) перец 3 видов; 2 (щепотк.) соль

5 мин5 ингредиентов и меньшеСоусы/заправкиЛегко

Оливково-лимонная Заправка – это простая и вкуснейшая заправка, которая мгновенно украсит практически любой салат или тарелку свежих овощей/зелени. Салаты по сей день остаются самым востребованным выбором: все дело в сочетании быстроты готовки, пользы и простоты. Добавьте к этому еще вкуса. Благодаря данной заправке это легко!

Не содержит

Лактоза
Бобовые
Глютен
Соя
Крахмал
Сахар

Ингредиенты

1/4 (стак.) сок лимона
1/3 (стак.) оливковое масло
1 (ч.л.) дижонская горчица
1 (шт.) зубчик чеснока
1 (ч.л.) мед
1 (щепотк.) перец 3 видов
2 (щепотк.) соль

Советы

» Дижонская горчица добавляет пикантности и помогает эмульгировать заправку. Если вы хотите, чтобы она была более сливочной, то можно добавить чуть больше, что уже будет ближе к яркому дижонскому вкусу. » Многие подобные заправки для салатов требуют соотношения масла и кислоты 3:1. Мы предпочитаем соотношение 3:2 или что-то близкое к этому, как использовано в данном рецепте. Так он получается менее жирным и намного вкуснее. Но не стесняйтесь подстраиваться под свои предпочтения. Этим и прекрасны домашние рецепты! » Всегда используйте свежие лимоны вместо баночки лимонного сока, купленного в магазине. Свежие лимоны всегда будут иметь более сильный и яркий вкус. А вот купленный готовый лимонный сок не будет столь ярок. » Если вы не любите сырой чеснок, вы можете заменить его мелко нарезанным луком-шалотом для более мягкого вкуса.

Приготовление

Промойте лимоны.
Выдавите сок из лимонов и смешайте в глубокой тарелке все ингредиенты.
Взбейте венчиком до получения однородной консистенции.
Вылейте в стеклянную соусницу и добавляйте в любимые салаты!

Примечания

* Попробуйте заправку в дополнение к основному рецепту Хрустящего салата с тунцом и моцареллой, заправка идеально подходит и раскрывается в этом салате. Рецепт доступен на Greens!
** Вместо меда вы можете использовать кленовый сироп или сироп Агавы.
*** Храните заправку в холодильнике на срок до одной недели.

Правило тарелки

Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.

Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.

Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.

Продукт	Белки	Жиры	Ккал.
Тунец	29,4	1	148
Тыквенные семена	29,34	49,05	445
Миндаль	21	49	576
Лосось	19,84	6,34	147
Кужут	19,4	48,7	565
нут	19	6	236
Семена чиа	16,54	30,74	485
Фасоль	8,7	0,5	126
Авокадо	2	20	198
Оливковое масло Extra Virgin	0,23	91,38	848,57

Продукт	Угл. (г.)	Минералы (мг.)							Витамины (мг.)
		Ca	Mg	P	K	Fe	Na	Mn	C	E	A	K	B4	B5	B6	B7	PP
Гранат	18,80	10	12	36	236	0,3
Черника	14,48	6	6	12	77	0,28			9,7	0,57	0,003				0,052
Петрушка	6,2	138	50	58	554	6,2			133		0,421	1,640
Малина	8,2	40	22	37	224	1,2			25	0,6	0,033					0,0019	0,7
Томаты	3,89	10	11	24	236	0,3			13,7	0,5	0,042	0,0079			0,1
Сельдерей	2,97	40	11	24	260		80		3,1	0,27			6,1	0,246
Цветная капуста	4,97	22	15	44	299		30		47,2				44,3	0,667	0,184
Горький шоколад	48,2	45	133	170	363	5,6	8			0,8							2,1
Красная капуста	5,1	53	16	32	302	0,6		0,243	60			0,0382			0,23	0,0029
Банан	21,7	5	27	22	358	0,3		0,3	8,7		0,003		9,8	0,3	0,4