Грибной Паштет с лимонным соком

Name: Грибной Паштет с лимонным соком
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (чашк.) шампиньоны; 1 (чашк.) вешенки; 100 (гр.) грецкий орех; 50 (мл.) миндальное молоко; 1 (шт.) красный репчатый лук; 2 (шт.) зубчик чеснока; 2 (ст.л.) оливковое масло; 1 (ст.л.) сок лимона; 1/2 (ч.л.) сушеный укроп; 1/4 (ч.л.) розмарин; 1/6 (ч.л.) черный перец; 1/4 (ч.л.) морская соль

35 минЗавтракПерекусЛегкоОсновной прием пищиЗаготовки

Этот грибной паштет хорош в качестве перекуса с хрустящими гренками или завтрака. Разнообразьте свои привычные или вегетарианские блюда. Паштет можно подавать к овощным салатам, цельным крупам или хлебцам. Вкусный, простой и быстрый рецепт с менее 10 ингредиентами в составе!

Не содержит

Лактоза
Бобовые
Глютен
Соя
Крахмал
Сахар

Ингредиенты

1 (чашк.) шампиньоны
1 (чашк.) вешенки
100 (гр.) грецкий орех
50 (мл.) миндальное молоко
1 (шт.) красный репчатый лук
2 (шт.) зубчик чеснока
2 (ст.л.) оливковое масло
1 (ст.л.) сок лимона
1/2 (ч.л.) сушеный укроп
1/4 (ч.л.) розмарин
1/6 (ч.л.) черный перец
1/4 (ч.л.) морская соль

Приготовление

Промойте, очистите и мелко нарежьте две чашки грибов.
Обжарьте пару минут лук на оливковом масле, после чего добавьте продавленный чеснок. Готовьте еще 1-2 минуты.
Всыпьте грибы и все специи. Перемешайте и готовьте на среднем огне минут 5 или пока грибы не выпарят всю влагу.
Сделайте гренки нарезав тонко хлеб и подогрев на гриле.
В чаше миксера взбейте грецкие орехи до мелкой крошки. После чего добавьте готовые грибы, сок лимона и миндальное молоко. Взбейте до получения однородной текстуры.
Наслаждайтесь с хрустящим хлебом или овощами на выбор!

Примечания

* Грецкий орех заранее замочите на 8-10 часов перед употреблением, чтобы очистить его от фитиновый кислоты.
** Вместо миндального молока можно использовать любое молоко по вкусу.
*** Паштет хранится в закрытом виде в холодильнике до 5 дней.
**** Подавайте с гренками!

Правило тарелки

Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.

Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.

Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.

Продукт	Белки	Жиры	Ккал.
Тунец	29,4	1	148
Тыквенные семена	29,34	49,05	445
Миндаль	21	49	576
Лосось	19,84	6,34	147
Кужут	19,4	48,7	565
нут	19	6	236
Семена чиа	16,54	30,74	485
Фасоль	8,7	0,5	126
Авокадо	2	20	198
Оливковое масло Extra Virgin	0,23	91,38	848,57

Продукт	Угл. (г.)	Минералы (мг.)							Витамины (мг.)
		Ca	Mg	P	K	Fe	Na	Mn	C	E	A	K	B4	B5	B6	B7	PP
Гранат	18,80	10	12	36	236	0,3
Черника	14,48	6	6	12	77	0,28			9,7	0,57	0,003				0,052
Петрушка	6,2	138	50	58	554	6,2			133		0,421	1,640
Малина	8,2	40	22	37	224	1,2			25	0,6	0,033					0,0019	0,7
Томаты	3,89	10	11	24	236	0,3			13,7	0,5	0,042	0,0079			0,1
Сельдерей	2,97	40	11	24	260		80		3,1	0,27			6,1	0,246
Цветная капуста	4,97	22	15	44	299		30		47,2				44,3	0,667	0,184
Горький шоколад	48,2	45	133	170	363	5,6	8			0,8							2,1
Красная капуста	5,1	53	16	32	302	0,6		0,243	60			0,0382			0,23	0,0029
Банан	21,7	5	27	22	358	0,3		0,3	8,7		0,003		9,8	0,3	0,4