ПерекусЛегко10 ингредиентов и меньшеПраздничныеЗавтрак
Этот сырный шарик из запеченного лосося всегда будет фаворитом торжества. Это простая смесь нежного лосося, сливочного творожного сыра, сметаны, красного лука и ароматного перца, обвалянная в рубленных орехах пекан и травах. Эта закуска мягкая, кремовая, пикантная, рыбная и вызывающая привыкание! Поэтому аккуратно! Но вашим гостям понравится 100%. Шарик подается с начос, которые ты окунаешь в сырный шар и наслаждаешься. Получается идеальное сочетание нежности и хруста. Но также мы любим использовать рецепт на завтрак, намазывая ножом на свежий хлеб, таким образом получаются не только вкусные, но и полезные бутерброды. И завтрак готов спустя 1 минуту! Берите на заметку :)
Сытность
Персоны
12
Время
Не содержит
Бобовые
Глютен
Соя
Крахмал
Сахар
Содержится
Лактоза
Ингредиенты
300 (гр.) лосось свежий
1/4 (шт.) лимон
400 (гр.) творожный сыр
2 (ст.л.) греческий йогурт
60 (гр.) красный репчатый лук
1/3 (ч.л.) черный перец
1/2 (ч.л.) морская соль
Панировка шарика:
80 (гр.) пекан
2 (ст.л.) свежий укроп
1 (ст.л.) свежая петрушка
Советы
Готовый шар можно хранить в закрытом герметичном контейнере в холодильнике несколько дней. Шар останется таким же свежим и вкусным!
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °С.
Выложите лосось на пергаментную бумагу и сверните ее края, чтобы получилась полуоткрытая лодочка. Положите дольки лимона, сбрызните соком, приправьте перцем и добавьте щепочку соли.
Готовый лосось остудите, очистите руками на маленькие кусочки, выберите все косточки и выложите в глубокую миску. Добавьте к лососю сыр, йогурт, мелко нарезанный на кубики лук и посыпьте щедрой горстью черного перца и соли. Все тщательно перемешайте. Также можно воспользоваться миксером.
Сформируйте из сырной смеси шарик руками. Сыр будет мягким, но затвердеет после охлаждения. Если вам кажется, что он слишком мягкий для формирования шарика, вы можете охладить его в течение 30 минут, чтобы было проще придать форму шара.
Смешайте измельченные орехи пекан и свежую зелень. Выложите их в один слой на тарелку или разделочную доску.
Обваляйте сырный шарик в ореховой смеси, пока вся внешняя поверхность не будет покрыта.
Подавайте сразу с начос, крекерами или ломтиками овощей или поставьте сырный шарик в холодильник до желаемого результата. Наслаждайтесь!
Примечания
* Вкус становится более интенсивным, чем дольше шарик находится в холодильнике. Поэтому вы можете приготовить его за день до того, как он понадобится.
** Дикий лосось – лучший выбор, так как в нем самое большее содержание полезных полиненасыщенных жирных кислот. Но также подойдет любая красная рыба по желанию!
Правило тарелки
Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.
Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.
Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.
