Если вы любите питательные и нежные блюда, то вам понравится этот рецепт! Поке боул довольно популярен среди рецептов здорового питания, а ведь действительно, очень удобно, что можно так вкусно и просто смешать все полезные продукты! Такой приготовленный аналог салата. Мы добавили несколько фишек в рецепт: лосось запеченный в соусе Терияке, хрустящие нори и пикантный простой соус из подручных ингредиентов. Ооо, вам понравится!
Водоросли Нори?
Если вы до сей поры, по причине экзотичности товара, до сих пор не пробовали нори (разве что в сушах), советуем это исправить! Ведь водоросли оказывают много положительного влияния для здоровье человека. Так, химический состав водорослей включает йод, который положительно сказывается на работе щитовидной железы. А также фосфор, кальций, аскорбиновая кислота, омега-3 жирные кислоты и витамин А. Эти элементы позитивно влияют на костную ткань, улучшают обмен веществ и мозговую деятельность, укрепляют иммунитет и сердечно-сосудистую систему. Плюс водоросли прекрасно очищают кишечник от токсинов и шлаков, оказывая противовоспалительное и антибактериальное действие. Можете начать домашнее близкое знакомство с нори именно с этого рецепта :)
Приготовление
Промойте бурый рис пока вода не станет прозрачной.
Поставьте рис вариться. После вскипания, убавьте огонь и варите под крышкой до полного впитывания всей влаги. Готовый рис немного посолите.
Нарежьте небольшими кубиками лосось и выложите на форму с пергаментной бумагой. Добавьте тертый имбирь, пудру чеснока и соус терияке. Перемешайте и отправьте выпекаться при температуре 190°С минут 20-25 или до полной готовности.
Пока лосось запекается, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте огурец и авокадо, зеленый лук, залейте кипятком замороженный горошек и дайте ему постоять пару минут. Затем слейте воду и горошек можно добавлять!
Достаньте лосось и дайте немного остыть.
Приготовьте быстрый соус смешав ингредиенты для соуса.
Можно собирать блюдо: в глубокую тарелку выложите рис с добавленной ложкой соевого соуса, далее лосось, огурец, авокадо и зеленый горошек по бокам. Нори порвите руками и выложите с другого бока, полейте соусом.
Подавайте с кунжутом и зеленым луком! Наслаждайтесь!
Примечания
* Не замачивайте нори! Именно сухой лист сохранит свою структуру – хрустящую и нежную. Если же водоросли впитают много влаги, то потеряют жареный вкус и станут резиновыми.
** Рис с нутрициологической точки зрения питательнее и ценнее коричневый, дикий и бурый. Советуем выбирать из этих видов.
*** Для спелости авокадо положите его рядом с фруктами: бананами, яблоками. Таким образом плод быстрее поспеет и когда станет мягким – можно использовать!
**** Храните поке боул в герметичном контейнере без соуса и нори 2 дня. Нори и соус лучше добавить непосредственно перед употреблением. Поке лучше всего употреблять сразу, заранее можно запечь лосось, чтобы быстро собрать блюдо. Лосось храниться также в холодильнике в контейнере, но уже до 4-5 дней.
***** Используйте рецепт домашнего пп-майонеза на Greens вместо промышленного.
Правило тарелки
Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.
Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.
Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.
