Клюквенно-апельсиновый Кулич

Name: Клюквенно-апельсиновый Кулич
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 230 (гр.) универсальная мука; 60 (мл.) апельсины сок; 2 (ст.л.) клюква сушеная; 60 (мл.) кокосовые сливки; 1 (ч.л.) разрыхлитель; 100 (гр.) сироп агавы; 5 (шт.) курага; 1/3 (ч.л.) сода; 50 (гр.) кокосовое масло; 1 (ст.л.) цедра апельсина; 1 (щепотк.) морская соль; 75 (гр.) яблочное пюре; 1 (ст.л.) яблочный уксус

80 минПраздничныеДесертПерекусGreens

Пасху в 2024 году предлагаем встретить вместе с этим прекрасным клюквенным, апельсиновым куличом с нежным кокосовым кремом. Полезный Кулич без сахара, глютена и крахмала. Праздники также могут проходить вкусно и сладко несмотря на отсутствие сахара в блюдах, проверим?

Не содержит

Лактоза
Бобовые
Глютен
Соя
Крахмал
Сахар

Ингредиенты

230 (гр.) универсальная мука
1 (ч.л.) разрыхлитель
1/3 (ч.л.) сода
1 (щепотк.) морская соль

Жидкие ингредиенты:

60 (мл.) апельсины сок
100 (гр.) сироп агавы
50 (гр.) кокосовое масло
75 (гр.) яблочное пюре
1 (ст.л.) яблочный уксус

Сухофрукты:

2 (ст.л.) клюква сушеная
5 (шт.) курага
1 (ст.л.) цедра апельсина

Крем:

60 (мл.) кокосовые сливки

Приготовление

Просейте и смешайте все сухие ингредиенты в глубокой миске.
В другой миске смешайте жидкие ингредиенты: яблочное пюре, жидкое кокосовое масло, сироп, сок и уксус. Если кокосовое масло в твердом виде, то заранее растопите его на плите, чтобы оно не комковалось и хорошо смешалось с остальными ингредиентами.
Поставьте духовку разогреваться на 180° С.
Промойте курагу и нарежьте на маленькие кусочки.
Введите сухие ингредиенты к жидким и замесите тесто. Добавьте цедру и сухофрукты. Тесто не должно прилипать к рукам и формировать один большой круг. Если тесто получается слишком жидким, добавляйте понемногу муку.
Выложите тесто в форму для кулича и выпекайте в духовке 40-45 минут. Пока кулич остывает, сделайте кокосовые сливки воспользовавшись рецептом на Greens.
Когда кулич полностью остыл, намажьте взбитые сливки на кулич и украсьте мятой, клюквой. Наслаждайтесь!

Примечания

* Используйте безглютеновую универсальную муку.
** Апельсиновый сок можно получить, выжав сок из апельсинов или купив уже готовый апельсиновый сок.
*** Вместо крема из кокосовых сливок можно сделать творожный или сливочный крем по желанию.
**** Проверяйте уровень готовности с помощью зубочистки – прокалывайте середину, зубочистка должна остаться сухой и чистой. Если на ней остается тесто – нужно продолжить выпекать.

Правило тарелки

Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.

Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.

Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.

Продукт	Белки	Жиры	Ккал.
Тунец	29,4	1	148
Тыквенные семена	29,34	49,05	445
Миндаль	21	49	576
Лосось	19,84	6,34	147
Кужут	19,4	48,7	565
нут	19	6	236
Семена чиа	16,54	30,74	485
Фасоль	8,7	0,5	126
Авокадо	2	20	198
Оливковое масло Extra Virgin	0,23	91,38	848,57

Продукт	Угл. (г.)	Минералы (мг.)							Витамины (мг.)
		Ca	Mg	P	K	Fe	Na	Mn	C	E	A	K	B4	B5	B6	B7	PP
Гранат	18,80	10	12	36	236	0,3
Черника	14,48	6	6	12	77	0,28			9,7	0,57	0,003				0,052
Петрушка	6,2	138	50	58	554	6,2			133		0,421	1,640
Малина	8,2	40	22	37	224	1,2			25	0,6	0,033					0,0019	0,7
Томаты	3,89	10	11	24	236	0,3			13,7	0,5	0,042	0,0079			0,1
Сельдерей	2,97	40	11	24	260		80		3,1	0,27			6,1	0,246
Цветная капуста	4,97	22	15	44	299		30		47,2				44,3	0,667	0,184
Горький шоколад	48,2	45	133	170	363	5,6	8			0,8							2,1
Красная капуста	5,1	53	16	32	302	0,6		0,243	60			0,0382			0,23	0,0029
Банан	21,7	5	27	22	358	0,3		0,3	8,7		0,003		9,8	0,3	0,4