Соус "Цезарь"

Name: Соус "Цезарь"
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (шт.) анчоусы в масле; 1 (ч.л.) дижонская горчица; 1 (ст.л.) соевый соус; 2 (ст.л.) сок лимона; 1 (стак.) майонез; 2 (шт.) зубчик чеснока; 1/2 (стак.) пармезан; 1/2 (ч.л.) пудра лука; 1/4 (ч.л.) соль; 1/8 (ч.л.) черный перец

10 минСоусы/заправкиЛегкоGreens10 ингредиентов и меньше

Встречайте идеальный домашний соус «Цезарь». Это сочетание лимонного, чесночного, сырного и умами вкуса с восхитительной кремовой текстурой. Приготовив его, вы сможете получить и насладиться идеальной тарелкой салата «Цезарь» и многими другими подобными овощными салатами!

Не содержит

Бобовые
Глютен
Крахмал
Сахар

Содержится

Лактоза
Соя

Ингредиенты

2 (шт.) анчоусы в масле
1 (ч.л.) дижонская горчица
1 (ст.л.) соевый соус
2 (ст.л.) сок лимона
1 (стак.) майонез
2 (шт.) зубчик чеснока
1/2 (стак.) пармезан
1/2 (ч.л.) пудра лука
1/4 (ч.л.) соль
1/8 (ч.л.) черный перец

Советы

Что касается анчоусов: лично мы предпочитаем в данном соусе именно вкус анчоусов. Купить банку на рынке или супермаркете очень легко! Никаких рыбных кусочков и рыбного привкуса, в отличие от добавления скумбрии, тунца или шпротов в масле из банки. Анчоусы буквально растворяются в других ингредиентах, как только вы смешиваете их. Ищите название «Анчоусы в масле». Хранение в холодильнике: заправку можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Приготовление

Смешайте первый набор ингредиентов: лимонный сок, анчоусы 2 шт., чеснок, горчицу, соевый соус, соль, луковый порошок и перец. Взбейте в блендере до получения однородной массы.
Добавьте в смесь майонез и натертый пармезан, затем снова взбейте до однородной массы.
Подавайте сразу же с нашим салатом «Цезарь» с жареным нутом или охладите в холодильнике и добавляйте в любое время!

Примечания

* Майонез можно сделать самостоятельно или покупая в магазине, обращать внимание на состав: чем меньше, натуральнее и понятнее он будет, тем лучше.
** Заправляйте соусом наш необычный и очень простой рецепт салата «Цезарь». Он доступен в разделе рецепты.
*** Количество порций указано из расчета на соусник объемом 400 мл.

Правило тарелки

Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.

Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.

Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.

Продукт	Белки	Жиры	Ккал.
Тунец	29,4	1	148
Тыквенные семена	29,34	49,05	445
Миндаль	21	49	576
Лосось	19,84	6,34	147
Кужут	19,4	48,7	565
нут	19	6	236
Семена чиа	16,54	30,74	485
Фасоль	8,7	0,5	126
Авокадо	2	20	198
Оливковое масло Extra Virgin	0,23	91,38	848,57

Продукт	Угл. (г.)	Минералы (мг.)							Витамины (мг.)
		Ca	Mg	P	K	Fe	Na	Mn	C	E	A	K	B4	B5	B6	B7	PP
Гранат	18,80	10	12	36	236	0,3
Черника	14,48	6	6	12	77	0,28			9,7	0,57	0,003				0,052
Петрушка	6,2	138	50	58	554	6,2			133		0,421	1,640
Малина	8,2	40	22	37	224	1,2			25	0,6	0,033					0,0019	0,7
Томаты	3,89	10	11	24	236	0,3			13,7	0,5	0,042	0,0079			0,1
Сельдерей	2,97	40	11	24	260		80		3,1	0,27			6,1	0,246
Цветная капуста	4,97	22	15	44	299		30		47,2				44,3	0,667	0,184
Горький шоколад	48,2	45	133	170	363	5,6	8			0,8							2,1
Красная капуста	5,1	53	16	32	302	0,6		0,243	60			0,0382			0,23	0,0029
Банан	21,7	5	27	22	358	0,3		0,3	8,7		0,003		9,8	0,3	0,4