Новогодняя Хрустящая Закуска на огурце

Name: Новогодняя Хрустящая Закуска на огурце
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 20
Ingredients: 1 (ст.л.) зеленый лук; 2 (шт.) огурец; 1 (ч.л.) свежий укроп; 1 (шт.) авокадо; 1 (ч.л.) семена кунжута черные; 170 (гр.) лосось; 1 (ст.л.) сок лайма; 1 (щепотк.) морская соль

10 минПерекусПраздничныеGreensБез выпеканияЛегко5 ингредиентов и меньше

Обжаренный лосось, авокадо и огурцы – идеальный рецепт закуски. Она полезная, простая в приготовлении, вкусная и красивая на подносе. Используйте яркую закуску в Новогодние семейные дни или другие праздники. Вашим гостям она понравятся! Гарантированно Greens :)

Не содержит

Лактоза
Бобовые
Глютен
Соя
Крахмал
Сахар

Ингредиенты

2 (шт.) огурец
1 (шт.) авокадо
170 (гр.) лосось
1 (ст.л.) сок лайма
1 (щепотк.) морская соль

Для украшения:

1 (ст.л.) зеленый лук
1 (ч.л.) свежий укроп
1 (ч.л.) семена кунжута черные

Приготовление

Первым делом очистите свежую рыбу от косточек и нарежьте тонкими кусочками. Если рыба была заморожена, то нужно заранее достать ее разморозиться. Обжаривайте на сковороде без масла пару минут с каждой стороны до образования красивого золотого оттенка.
Помойте авокадо, разрежьте пополам и достаньте ложкой спелый плод. Выложите на плоскую тарелку, добавьте соль и сок лайма, разомните вилкой до образования однородной пюреобразной консистенции.
Нарежьте огурец ломтиками толщиной примерно 1,5 см. и выложите на сервировочную тарелку.
Соберите кусочки, распределив небольшое количество авокадо по каждому огурцу, затем сверху положите тонкий ломтик обжаренного лосося.
Украсьте каждый кусочек мелко нарезанным зеленым луком, укропом и семенами кунжута. Подавайте немедленно!

Примечания

* Вместо сырой красной рыбы можно взять уже готовую копченую или соленую рыбу и положить сверху авокадо. Но нам этот рецепт больше нравится именно с тонко обжаренной рыбой – тогда рыба выпускает свои масла и приобретается более насыщенный вкус, золотой оттенок и хрустящие края.
** Авокадо используйте мягкий, поспевший. Чтобы ускорить поспевание плода, можно за 3-4 дня оставить его рядом с бананами и/или яблоками.
*** Ингредиентов указано на количество примерно в 20 штук закуски. Количество всех ингредиентов зависит от того, какого размера и сколько вы хотите взять огурцов. В связи с чем и повышайте или уменьшайте остальные ингредиенты.

Правило тарелки

Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.

Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.

Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.

Продукт	Белки	Жиры	Ккал.
Тунец	29,4	1	148
Тыквенные семена	29,34	49,05	445
Миндаль	21	49	576
Лосось	19,84	6,34	147
Кужут	19,4	48,7	565
нут	19	6	236
Семена чиа	16,54	30,74	485
Фасоль	8,7	0,5	126
Авокадо	2	20	198
Оливковое масло Extra Virgin	0,23	91,38	848,57

Продукт	Угл. (г.)	Минералы (мг.)							Витамины (мг.)
		Ca	Mg	P	K	Fe	Na	Mn	C	E	A	K	B4	B5	B6	B7	PP
Гранат	18,80	10	12	36	236	0,3
Черника	14,48	6	6	12	77	0,28			9,7	0,57	0,003				0,052
Петрушка	6,2	138	50	58	554	6,2			133		0,421	1,640
Малина	8,2	40	22	37	224	1,2			25	0,6	0,033					0,0019	0,7
Томаты	3,89	10	11	24	236	0,3			13,7	0,5	0,042	0,0079			0,1
Сельдерей	2,97	40	11	24	260		80		3,1	0,27			6,1	0,246
Цветная капуста	4,97	22	15	44	299		30		47,2				44,3	0,667	0,184
Горький шоколад	48,2	45	133	170	363	5,6	8			0,8							2,1
Красная капуста	5,1	53	16	32	302	0,6		0,243	60			0,0382			0,23	0,0029
Банан	21,7	5	27	22	358	0,3		0,3	8,7		0,003		9,8	0,3	0,4