ДесертСезонный рецептПраздничныеЗаготовкиЗаготовки в морозилкуЗавтрак
Это тот десерт, запах которого сведет с ума всех домашних! Ягодные булочки с хрустящей корочкой из клубники и семян чиа насыщены всеми нужными вкусами и текстурами. Также мы добавили фишку в рецепт: разрезание и помещение внутрь дополнительной клубники, йогурта и Чиа-джема. Рецепт джема уже полюбился многим пользователям Greens, отлично он вписывается и сюда! Такой простой и красивый способ добавить больше пользы и вкуса. Но и без всех начинок булочки сочные и вкусные. Наслаждайтесь ими в утренние часы, не перенося на ужин.
Время от времени.
Выпечка из теста и с сахаром являются всегда вкусной и приятной, но помните, что хоть мы и постарались сделать рецепт максимально полезным (сохранив антиоксиданты, полезные жиры из семян, взяли кокосовый сахар и миндальное молоко), но он все равно не является примером идеального десерта. Ванильная панна Котта или Ореховые шарики, Ягодные батончики на нашей Платформе конечно содержат больше питательных веществ. Но мы на Greens преследуем философию напитывания не только тела, но и души. И в тот день, когда вам действительно захочется приготовить и насладиться выпечкой, то лучше приготовить эти клубничные булочки или наши Синнабоны, чем идти в магазин за покупными кексами. Просто помните, что булочки – это сладость, это не основа рациона! И не заменяйте ими основные приемы пищи, даже завтрак. Завтрак должен быть полноценный и сытный!
Хранение: в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
В морозилке: храните булочки в морозильной камере до 2 месяцев и разогревайте в духовке, перед употреблением. Тогда же и добавляйте начинку внутрь.
Приготовление
В глубокую миску просейте муку и разрыхлитель. Затем добавьте пудру стевии и кокосовый сахар. Перемешайте.
Добавьте слегка мягкое сливочное масло и руками перемешивайте с мучной смесью, пока оно не станет похоже на консистенцию панировочных сухарей.
В отдельном стакане или кувшине смешайте миндальное молоко и семена чиа. Дайте постоять пару минут.
К мучной смеси добавьте сок и цедру лимона, молоко с семенами и нарезанную клубнику. Руками все перемешайте и сформируйте шар из теста. Делайте это крайне аккуратно, чтобы сильно не подавить клубнику.
Переложите тесто и слегка выместите его несколько минут. Далее разрежьте острым ножом шар из теста на 6 равных частей и скатайте круглые одинакового размера шарики для каждого из них.
Поставьте духовку разогреваться на 180° С.
Выложите шарики сразу на форму, застеленную пергаментной бумагой, и посыпьте кокосовым сахаром сверху для образования красивой хрустящей корочки.
На нижнюю секцию под булочки поставьте форму с водой. Это необходимо, чтобы влага в процессе выпекания испарялась и верх булочек не подгорел, а середина хорошо пропеклась. Выпекайте булочки 35-40 минут или до полной готовности.
А пока булочки выпекается, приготовьте Чиа-Ягодный Джем, воспользовавшись рецептом на Greens!
Готовым булочкам дайте остыть, разрежьте вдоль и выложите джем, йогурт и кусочки свежей клубники. Пудру можно посыпать сверху! Приятного аппетита!
Примечания
* Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно успело подтаять и легко смешаться с мукой на начальном этапе.
** Используйте натуральное сливочное масло не менее 82,5% жирности.
*** Соевое или кокосовое молоко в рецепте может отдавать специфический привкус, поэтому советуем использовать именно миндальное без сахара. Оно подходит лучше всего.
**** Регулируйте количество стевии в пудре, чтобы консистенция и сладость получилась такая, как вам необходимо.
***** Конечно вместо пудры стевии можно использовать обычную сахарную пудру, но наш вариант однозначно питательнее для организма.
Правило тарелки
Если вы когда-то придерживались диеты, то знаете, что нужно считать калории. Но мы на Greens не об этом. Намного лучше для здоровья концентрироваться не на калориях и цифрах продуктов питания, а на их пищевой ценности. На том есть ли в них клетчатка, витамины, ценные жиры, долгие углеводы и полноценный белок. Первостепенно уделять внимание тому, чтобы пища была и вкусная и сбалансированная. Вкусные – все наши рецепты Greens, а вот за сбалансированность отвечает Правило тарелки.
Во многих рецептах уже соблюден нужный баланс Белков-Жиров-Углеводов, если где-то недостает определенного макронутриента, либо минерала из схемы – добавляйте его самостоятельно из полезных продуктов-рекордсменов. Некоторые из них перечислены ниже.
Также пара полезных советов: зелени никогда не бывает много, горсть свежего шпината или рукколы почти всегда отлично впишется в основное блюдо или смузи. Как и орехи, все что вам нужно сделать – это замочить их (как и на сколько читайте в нашей статье) и добавлять от выпечки до супа. Используйте горький качественный шоколад, кокосовое масло вместо маргарина, растительные виды молока, изначально обогащенные Ca и Mg, а также не забывайте о специях и семенах. Щедро снабжайте ими свои блюда, как и мы снабжаем все наши рецепты Greens.
