Вода – все о пользе воды и участии в метаболизме

Человеческое тело состоит более чем на 60 % из воды. Исследования продолжают сообщать о положительных результатах о том, почему ежедневное употребление большого количества воды необходимо для хорошего здоровья.

Наше тело нуждается в воде для поддержания гидратации, пищеварения, работы сердца и легких, смазки суставов, защиты тканей, регулирования температуры тела и многого другого. Вода может считаться нашим спасательным кругом, и ее польза для здоровья безгранична. Благодаря ей мы чувствуем себя живым, функционируем и даже выглядим наилучшим образом.

Голод - это нехватка воды?

Продолжая тему древних людей, если для такого человека было проблемой найти чистую питьевую воду, то сегодня она свободно течет у нас из кранов, везде продается и стоит очень недорого.

Однако исследования, проведенные в США, показали, что 75% американцев страдают от жажды, но сами того не знают. Как утверждают ученые, похожая тенденция наблюдается во всем мире. Оказывается, у каждого третьего человека невероятно слабо развито чувство жажды. И желание пить часто путается с чувством голода. Может это еще одна причина в копилку лишнего веса?

Человек просто полагает что голоден и ест, по причине наличия воды в еде он удовлетворяет физиологические потребности организма и вроде все хорошо, но в реальности же он просто подменяет их. И с течением времени, привыкая к такой постоянной замене человек вовсе утрачивает способность понимания жажды воды. Поддержание оптимального баланса жидкости будет зависеть от вашего пола, возраста и состояния здоровья.

Совет: Обращайте внимание на предупредительные признаки, такие как головная боль, усталость и затуманенность сознания – индикаторы обезвоживания, и стремитесь получать 80% ежедневного потребления жидкости из простой воды, воды с натуральными вкусами и чая без кофеина, а остальные 20% относить к пище.

Лучшим индикатором состояния гидратации является цвет мочи. Моча должна быть бледно-желтой, если вы правильно гидратированы.

Вода & Заболевания

Незначительное снижение количества воды в организме, например всего на 2%, может послужить причиной нарушения кратковременной памяти, вызвать серьезную проблему в простейших вычислениях: человек не может сосредоточиться на экране монитора, не может без ошибки набрать простой текст.

Распределение воды в течение дня.

Употребление воды должно расходоваться в течение всего дня постепенно.

• Если у вас тренировка – вы пьёте больше,
• Если активная работа вы куда-то быстро ходите, поднимаетесь – пьёте больше,
• Если это жаркая погода – все то же, пьём больше. Перед сном также полезно выпить стакан воды. Где-то за 2-1,5 часа до сна, позже мы бы не советовали, мы ведь не хотим на утро отечь и увидеть круги под глазами?

Снижайте стресс

Ученые уже давно знают о связи между стрессом и повышенным уровнем кортизола. Уровень кортизола, гормона, который регулирует ваш иммунный ответ, а также обмен веществ, может колебаться, когда ваше тело находится в состоянии стресса. В случае физиологического стресса клетки вашего тела или тканевая жидкость могут стать химически или физически неуравновешенными. Это может привести как к увеличению веса воды, так и к набору жира.

Если вы склонны к стрессу, попробуйте внести простые изменения в образ жизни, чтобы снизить уровень стресса и поддерживать баланс кортизола:

• Упражнения;
• медитация и внимательность;
• сосредоточьтесь на еде, богатой питательными веществами;
• ведение журнала;
• разработайте приятную рутину ухода за собой;
• выйдите на улицу подышать свежим воздухом.

Помните об электролитах

Дисбаланс электролитов – основных минералов, необходимых организму, таких как кальций и натрий, теряется в течение дня из-за потоотделения и движения, особенно интенсивных упражнений.

Важно отметить, что электролиты регулируют многие функции в организме, в том числе уровень воды, и тем, кто ведет очень активный образ жизни, необходимо пополнять свои запасы, чтобы избежать обезвоживания и накопления жидкости в организме. Об этом поподробнее в мифах, развеянных ниже.

Отдайте предпочтение сну

Согласно результатам обсервационного исследования, в котором приняли участие почти 20 000 человек в США и Китае, лишение сна может привести к задержке воды. Выяснилось, что те, кто спал по 6 часов, с большей вероятностью испытывали неадекватную гидратацию по сравнению с теми, кто спал по восемь часов.

Хотя прямая причина не очевидна, предполагается, что циркадные ритмы организма могут нарушаться во время цикла сна, а это означает, что гормон вазопрессин (антидиуретический гормон), который способствует задержке воды, не функционирует должным образом.

В среднем взрослым (от 26 до 64 лет) рекомендуется спать по семь-девять часов в сутки.

МИФЫ о воде

1. Нельзя запивать водой?

Тоже часто можно услышать некий миф, что еду нельзя запивать водой. Это не так. Нежелательно запивать другими напитками вроде кофе или сахарного компота. А простой водой можно, пара глотков ничего плохого не спровоцирует.

Специалисты сейчас уже сходятся во мнении, что запрет на питье во время приема пищи не имеет под собой никакого научного обоснования.

Под запрет попадают лишь два вида жидкости – сильно сладкие напитки (неважно, чай это или компот) и газированные. Они способны расстроить пищеварение и обострить заболевания ЖКТ. А кроме того, значительно повышают калорийность обеда или ужина.

2. Строго 2 литра воды в день?

Недавно команда ученых из Университета Монаша в Австралии окончательно опровергла рекомендацию пить как можно больше воды. В научном эксперименте приняли участие 20 человек. В течение нескольких дней добровольцам предлагали выпить воду после физических нагрузок, а также вскоре после того, как жажда была утолена.

Обследовав участников после опытов, ученые зафиксировали снижение уровня натрия в крови у тех, кто пил минимум по 8 стаканов воды в сутки. Таким образом, было доказано, что регулярное употребление большого количества воды является потенциальной причиной развития гипонатриемии – водной интоксикации, сопровождающейся снижением уровня натрия в крови. Она вызывает тошноту, чувство усталости, вялость, сонливость. При излишнем потреблении воды создается дополнительная нагрузка на сердце, почки, увеличивается выделение минеральных солей и витаминов.

Помните, что практически вся пища, которую мы употребляем содержит воду, поэтому вы ее и так получаете, не нужно излишне насиловать себя этими пресловутыми 2 литрами воды.

Безусловно на расход воды влияет и климат: если это лето, то расход увеличивается. Зимой можно пить согласно выше сказанной формуле, а в жаркий период эксперты советуют выпивать в 1,5 раза больше, так как наше тело усердно работает, чтобы охлаждаться в жару.

3. Воду можно заменить чаем или газированными напитками?

К счастью или к сожалению, ни один напиток не может заменить воду. Можете взять себе за правило пить в первую очередь воду, а уже после неё если вы все ещё будите хотеть пить – можете выпить другой напиток.

4. Можно ли добавлять в воду разные добавки?

Смотря о каких добавках идет речь. Различайте здоровые продукты от нездоровых, это правило распространяется и на так называемые «топпинги».

Сахар, сиропы, варенья – не подойдут, а вот кусочки лимона, лайма, мята, свежая ягода, огурец или семена Чиа – отлично! Можете смело добавлять, за исключением 1 стакана воды, выпитого натощак – он должен быть абсолютно чистым, без меда или еще чего, так как натощак утром нам нужно правильно запустить все метаболические и жизненно важные процессы организма.

Плюс добавление таких полезных добавок – это хороший помощник в детоксикации организма. А добавление лимона или ягод смещает pH в щелочную среду, что очень благоприятно для здоровья в целом. Мята тонизирует и омолаживает клетки.

5. Лимоны же кислые, почему они имеют щелочную pH, а не кислотную?

Лимоны очень кислые на вкус, и есть такое понятие как лимонная кислота, но пожалуйста запомните, что когда они попадают в организм, происходит сложная биохимическая реакция. В результате кислотно-щелочной баланс смещается в щелочную сторону.

Лимон имеет кислую среду, если рассматривать лимон с точки зрения рН воды или нейтрального, то лимон – это кислота, лимонная кислота. Однако, химически, лимонная кислота – это слабая органическая кислота. В желудке же человека содержится соляная кислота – неорганическая кислота гораздо большей концентрации, чем лимонная кислота лимона. И вот, если рассматривать лимон (лимонную кислоту) в сравнении с кислой средой желудка (соляной кислотой), то лимонная кислота выступает как щелочь, то есть нейтрализует ее, как и другие фруктовые кислоты.

Лимонная кислота нейтрализует, действует как щелочь. Все продукты могут выступать как кислоты или как щелочи в отношении другой среды, в зависимости от того, является ли эта среда более кислой или более основной по сравнению с данным продуктом. Если же рН продукта примерно равно рН среды, этот продукт называют рН-нейтральным для данной среды.

Лимон содержит лимонную кислоту и поэтому сам по себе он имеет кислую реакцию, но дело в том, что попадая в наш организм и взаимодействуя с ферментами и другими веществами в процессе пищеварения и дает ярко выраженный щелочной эффект. И это щелочной продукт! Аналогично ведут себя и другие цитрусовые, которые кажутся кислыми на вкус.

Надеемя, что получилось развернуто и доступно ответить и закрыть этот вопрос, а то нам ни раз на Greens приходили комментарии с возражениями: "Лимон – это кислота! Лимонная кислота!", оставим эту показную необразованность на совесть авторов.

Теперь, сколько этого добавлять? На 1 стакан 250 мл.достаточно:

• 5-10 капель сока лимона;
• 2 ягоды клубники;
• 10 ягод клюквы;
• 2-3 слайса огурца;
• 3 листика мяты.

6. Газированная вода: полезна или нет?

Вообще лучше всего обычная вода без газа. Газированная питьевая вода – это вода, насыщенная диоксидом углерода. По этой причине людям с заболеваниями пищеварительной системы лучше по этому поводу проконсультироваться со специалистом и отказаться от такой воды.

Если вы любите газированную воду можете выгонять лишние пузырики ложкой или трубочкой, путь она "прошипит" как мы часто варажаемся, в таком случае она лучше и быстрее усвоится.

И напоследок

Вы можете чувствовать и интуитивно понимать когда, сколько и как вам пить. Реклама и СМИ во многом одурманила головы миллионов людей с тем, что нужно пить воду литрами. Но вам не нужно насильно заливать в себя воду, есть и продолжают существовать лимонады, чаи, морсы, ягода и фрукты – все они содержат воду. Гораздо эффективнее будет стараться учиться интуитивно хотеть и выпивать свою норму воды. Начните с малого.

Достаточно одного глотка воды.

Список литературы

1. Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate. United Kingdom: National Academies Press; 2005.;
2. U.S. Food & Drug Administration. Bottled Water Everywhere: Keeping It Safe.